如果企業(yè)自營(yíng)食堂，不僅僅需要增加一個(gè)餐飲部門(mén)來(lái)負(fù)責(zé)，支出更大。而且人員的增多會(huì)導(dǎo)致管理成本更大。并且如果不是專業(yè)從事餐飲行業(yè)的話，對(duì)餐飲這方面不夠了解，很多隱患看不出來(lái)也沒(méi)法及時(shí)解決。很可能會(huì)發(fā)生導(dǎo)致食品安全問(wèn)題。如果將食堂承包給個(gè)人，很可能會(huì)造成食堂被層層外包。餐飲行業(yè)中食堂的利潤(rùn)本來(lái)就低，再加上轉(zhuǎn)包必定會(huì)扣出一部分利潤(rùn)，工地食堂承包，終會(huì)導(dǎo)致食堂供的食材沒(méi)有預(yù)期的品質(zhì)好。食堂承包，廠子食堂承包，安全的做法就是承包給有著專業(yè)資質(zhì)的餐飲企業(yè)。

如何做好學(xué)校食堂承包？菜品價(jià)格與管理，醫(yī)院食堂承包，1、菜品價(jià)格制定應(yīng)有科學(xué)依據(jù)，應(yīng)根據(jù)屆時(shí)市場(chǎng)物價(jià)變化情況，對(duì)菜品按投料標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行成本核算，加上人工費(fèi)、水電煤氣費(fèi)和5%管理費(fèi)即為菜品價(jià)格。2、菜品價(jià)格每學(xué)期初調(diào)整一次。調(diào)整時(shí)需由學(xué)校召集由校領(lǐng)導(dǎo)、教工代表、學(xué)生代表、學(xué)生會(huì)、工會(huì)組成的價(jià)格聽(tīng)證會(huì)。在充分聽(tīng)取各方意見(jiàn)的基礎(chǔ)上確定菜品價(jià)格，隨后張榜公布。3、學(xué)?；锸彻芾肀O(jiān)督小組，每周對(duì)菜品價(jià)格執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行糾正或處罰。餐廳經(jīng)營(yíng)者應(yīng)嚴(yán)格按學(xué)校公布的菜品價(jià)格執(zhí)行。

蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司食堂承包的就餐模式，安徽食堂承包，固定就餐模式：貴司提前將飯?zhí)镁筒腿藬?shù)以聯(lián)絡(luò)單的方式報(bào)數(shù)于我司，我司按照?qǐng)?bào)餐人數(shù)準(zhǔn)備飯菜，月底根據(jù)聯(lián)絡(luò)單與貴司對(duì)帳，并按此與貴司結(jié)算。A. 客戶提供場(chǎng)地、水、電、燃料（可面議）及現(xiàn)有廚房設(shè)備。B. 客戶自定職工一天伙食標(biāo)準(zhǔn)。C. 我公司負(fù)責(zé)人工工資、清潔費(fèi)、設(shè)備損耗、運(yùn)輸管理等相關(guān)費(fèi)用。D. 我公司負(fù)責(zé)預(yù)付伙食費(fèi)用，采購(gòu)原料，加工制作、保證按質(zhì)按時(shí)開(kāi)飯。E. 根據(jù)就餐人數(shù)，每月結(jié)算一次。